こだわり

CONCEPT

備長炭 炭火串焼

私たちが選んだのは、時間をかけて育てられ、身が締まった「比内地鶏」と、ジューシーで噛み応えのある食感が魅力の「はかた地鶏」。鮮度を大切に店で串打ちし、表面を均一に素早く焼き上げてうま味を閉じ込める備長炭で、一本一本じっくり手焼きいたします。

鳥元の水炊き鍋

美容・健康にコラーゲンたっぷりの鳥元の水炊き鍋。自家製ポン酢か柚子胡椒、ガンラーでお召し上がりください。

奥久慈卵の親子丼

安全・安心の奥久慈玉子。徹底した衛生管理の下、100%天然飼育で元気に育った鶏から産まれた安全・安心の卵です。味はもちろん濃厚でコクがあります。